OCTUBRE
Aunque a veces se ha adelantado, suele
ser al principio de este mes la vendimia, se reúne la familia y el
trabajo se convierte en una fiesta, las uvas en el lagar se pisan o
despalillan y se deja unos días para que fermente en el lagar o en
un deposito apropiado, se hacen bazuqueos, remontes etc. hasta que se
consume el azúcar y se convierte en alcohol, para lo cual se va
midiendo la densidad de mosto hasta que este a 990 a 20º y entonces
se saca el mosto y se quita la casca u orujo, que es lo que le da el
color al tinto y tiene las levaduras para la fermentación.
texto: Vicente Sánchez
3 comentarios:
Eh!! Que faltas tú!
ya sabía que me ibas a decir eso, no salgo porque estaba haciendo el dibujo jejejeje
Bueno estamos muy bien pero no vale que no salgas tienes que hacer otro y ponerte
Vicente
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